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Saint-Peray, Clairette de die  

Ardèche A.O.P / Drôme A.O.P


Cépages : AOC Saint-Péray : Roussette ou Roussane et Marsanne, AOC Clairette de Die : Clairette. Muscat à petits grains (min. 75 %).

 

 

Ces deux AOC ne sont proches ni géographiquement, ni organolepti- quement.
 
Sur la rive droite du Rhône, s’étend l'appellation Saint-Péray avec une soixantaine d’hectares, au sud de l’AOC Cornas, à la latitude de Valence.
 

 
Un vallon profond sépare les coteaux au relief tourmenté, créant ainsi un microclimat un peu frais dans cette contrée au climat continental plus chaud. À 400 mètres d’altitude, les ruines du château de Crussol (Xllème siècle) contemplent ce vignoble dont l’origine remonte à l’occupation romaine ; la Révolution débaptisa Saint-Péray pour en faire “Perret vin blanc”, mais vite on revint à ce bienheureux dont le nom se prononçait autour des tables princières d'Europe.
 
En 1825, un vigneron “importait” le savoir-faire des cavistes champenois si bien que quatre ans plus tard venait au monde la première bouteille de Saint-Péray pétillant. De nos jours, cette appellation produit toujours du vin mousseux (seconde fermentation en bouteilles), ainsi qu’un vin tranquille.
 
 

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