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AOP CHASSELAS  

Alsace A.O.C.
Haut-Rhin - Bas-Rhin
 
Il y a quarante ans, ce cépage représentait près de 40 % de la superfi¬cie viticole alsacienne alors qu’aujourd’hui 1,3 % seulement restent complantés. Cela est très certainement dû à sa production, parfois abondante mais très irrégulière, la coulure en étant la cause.

Comme il rentre en forte proportion dans l’assemblage de l’”Edelzwicker” et que celui-ci ne rencontre plus les faveurs du public, les vignerons préfèrent cultiver des cépages dits plus “nobles”, donc plus rentables commercialement.

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