Newsletter

Château De Cascastel

AOP Fitou
Les Maîtres Vignerons de Cascastel (AOP Fitou)
Rouge 0,75L
6,50 €
Description du produit
Cuvée Exception 2015
Médaille d'Or vinalies 2014
Médaille d'Or Mâcon 2014
1* guide Hachette 2015

 

Consacrée le 28 avril 1948, l'appellation Fitou est la plus ancienne et la plus renommée du Languedoc.
Notre vignoble exclusivement situé sur le Haut Fitou est composé d'une multitude de petites parcelles gagnées sur la garrigue. Un climat chaud, sec et venté permet une parfaite maturation des baies et un excellent état sanitaire.

 

Notre vignoble est presque entièrement en agriculture raisonnée sous label "Terre Vitis" et la vendange se fait uniquement en agriculture raisonnée sous label "Terra Vitis" et uniquement à la main dans le respect des traditions.
Chacune de nos cuvées reflète le terroir sélectionné qui lui donne vie et le savoir faire séculaire des maîtres vignerons de Cascastel. La complète implication de chacun des acteurs de notre cave, vignerons et collaborateurs et la qualité de nos installations techniques, nous permettent de proposer pour chacune de nos cuvées une parfaite régularité qualitative.

CEPAGES 

Carignan 50% / Grenache noir 35% / Syrah 15%.
Les cépages Carignan et Grenache sont implantés sur les coteaux schisteux les plus arides, là où ils font merveille. L'un est fort et vigoureux, il charpente le vin de belle manière. L'autre plus souple, amène la rondeur et l'élégance.
La Syrah se situe quant à elle dans les zones plus fraîches, elle apporte le fruit, la fleur, le frais.

VINIFICATION 

Le Carignan est vinifié en macération carbonique avec une cuvaison d'environ 2 semaines.
Le Grenache et la Syrah sont vinifiés en fermentation traditionnelle en vendange égrappée, avec maîtrise des températures. Un délestage est fait en début de fermentation et le chapeau est régulièrement mouillé avec aération des jus pour un mariage plus intime et une meilleure extraction des polyphénols.

DEGUSTATION

Cette cuvée à la robe profonde développe des senteurs de garrigue et de grillé d'une belle intensité, suivent des arômes de fruits rouges et d'épices. La bouche riche et intense est fraîche, ample et généreuse. Les tanins sont veloutés. La finale est gourmande, toute en élégance avec une belle intensité.
Un vin de classe tout en harmonie et à l'équilibre parfait.
Cette cuvée prête à déguster se bonifiera quelques années en cave.

Sélectionnez une région :

 Nord-Est Bourgogne, Jura, Savoie Vallée de la Loire Grand Sud Ouest Vallée du Rhône Littoral Méditerrannéen

Sélectionnez une région :

 Nord-Est Bourgogne, Jura, Savoie Vallée de la Loire Grand Sud Ouest Vallée du Rhône Littoral Méditerrannéen