Newsletter

acheter vin blanc en ligne

acheter vin du mois en ligne

Jeanne, 2013

AOP Cabardès
Domaine Prieuré Font Juvénal
Rouge Bio 0,75L
6,50 €
Description du produit

AOC CABARDES
Vin issu de raisins biologiques
 

HISTORIQUE

Le nom Prieuré découle de son appartenance à l’Abbaye de Lagrasse, du temps des moines.
Le nom Font Juvénal veut dire «Fontaine de Jouvence».


PRESENTATION

Le domaine de 100 ha dont 12 ha de vigne se situe au nord de Carcassonne sur les piémonts du Massif Central : la Montagne Noire.
Les vignes sont accrochées aux flans de petits vallons escarpés.


TERROIR

Les sols sont argilo-calcaires et sont appelés calcaire à alvéolines.
Ils se sont formés à la fin du tertiaire (juste avant l’apparition d’Homos Erectus).
Ils sont ponctuellement très hétérogènes dans leurs structures.
La roche mère calcaire est fissurée et friable permettant aux racines de descendre en profondeur dans des marnes plus ou moins épaisses dans certains endroits.


On trouve donc deux types de sols :

  • Haut de versant : sol peu profond
  • Bas de versant : sol plus profond car apport de terre par colluvionnement
     

RENDEMENT

De 45 à 50 hl/ha. La moyenne du vignoble étant de 42 hl/ha


VOLUME

4000 cols
 

CEPAGES

  • MERLOT                                                                   
  • SYRAH          
  • GRENACHE NOIR     
  • CABERNET SAUVIGNON     
                               

VINIFICATION

Raisins vendangés manuellement dans des caissettes ajourées de 10 kg.
Egrappage à 100%.
Macération de 15 à 20 jours.
Nous travaillons principalement par pigeage peu fréquent et doux.
L’encuvage et le décuvage se font par gravité sans pompe donc sans trituration.
Pressurage à l’aide d’un pressoir pneumatique avec séparation des jus de coule et de presse.
Elevage en cuve.
Le vin est légèrement filtré.

 

DEGUSTATION

Un vin de soif à déguster frais (14°-15°c) entre amis.
Vin au bouquet aromatique profond de fruits frais très mûrs.
La structure de bouche est longue et fine.



                                                                                         Mail : contact@font-juvenal.com
                                                                                         Site : www.font-juvenal.com
 

Sélectionnez une région :

 Nord-Est Bourgogne, Jura, Savoie Vallée de la Loire Grand Sud Ouest Vallée du Rhône Littoral Méditerrannéen

Sélectionnez une région :

 Nord-Est Bourgogne, Jura, Savoie Vallée de la Loire Grand Sud Ouest Vallée du Rhône Littoral Méditerrannéen