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AOP COLLIOURE    

Pyrénées-Orientales A.O.P

 

Cépages : Grenache N. Mourvèdre.

 

L’aire de l'AOP Collioure est la même que celle de l’AOP Banyuls. Tandis que les vins de l'AOP Banyuls sont des vins doux naturels rouges, rosés ou blancs obtenus par "mutage" - cf fiche Banyuls - ceux de l’AOP Collioure sont des vins rouges ou rosés obtenus par vinifications “classiques”.
 
Ils sont issus principalement de Grenache N, de Mounèdre avec comme cépages accessoires le Cinsault N, le Syrah et le Carignan. Les vins rouges doivent être obligatoirement élevés en barriques ou en fûts pendant neuf mois, ou tout au moins jusqu’au 1er juillet qui suit Tannée de la récolte. 
 

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