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IGP VINS D'ESTAING, CÔTES DE MILLAU      

Aveyron - Cantal IGP

 

Nous l'avons vu auparavant (cf AOP Marcillac), jusq'au milieu du XIXème siècle le Rouergue eut un vignoble non néglligeable, voire important. Cent ans plus tard celui-ci avait pratiquement disparu. Sa reconquête fut longue, délicate, difficile et pénible.
Il fallut une sacrée dose d'optimisme aux exploitants pour arriver à leur fin et conquérir pour leurs vins leurs premières lettres de noblesse : en 1965 pour les AOVDQS (IGP) Vins d’Entraygues et du Fel et Vins d’Estaing, en 1994 pour l’AOVDQS Côtes de Millau et voire le grade suprême : l’AOC pour Marcillac en 1990.

 

Cépages: Vins d'Estaing: Rouge et rosé : Fer servadou, Gamay noir à jus blanc, Abouriou (Gamay Saint-Laurent), Jurançon noir, Merlot noir, Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Mouyssagues, Négrette, Pinot noir, Duras et Castet.
Vin blanc : Chenin, Roussellou, Mauzac.
Côtes de Millau : vin rouge, principaux : Gamay noir, Syrah , Cabernet-Sauvignon, Fer servadou, Duras.

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 Nord-Est Bourgogne, Jura, Savoie Vallée de la Loire Grand Sud Ouest Vallée du Rhône Littoral Méditerrannéen

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