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IGP VINS D'ENTRAYGUES ET DU FEL      

Aveyron - Cantal IGP

 

Nous l'avons vu auparavant (cf AOP Marcillac), jusq'au milieu du XIXème siècle le Rouergue eut un vignoble non néglligeable, voire important. Cent ans plus tard celui-ci avait pratiquement disparu. Sa reconquête fut longue, délicate, difficile et pénible.
Il fallut une sacrée dose d'optimisme aux exploitants pour arriver à leur fin et conquérir pour leurs vins leurs premières lettres de noblesse : en 1965 pour les AOVDQS (IGP) Vins d’Entraygues et du Fel et Vins d’Estaing, en 1994 pour l’AOVDQS Côtes de Millau et voire le grade suprême : l’AOC pour Marcillac en 1990.

 

Cépages:  vins rouge et rosé : Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Fer Servadou, Gamay noir à jus blanc, Jurançon noir, Merlot noir, Mouyssagues, Négrette et Pinot noir.

Vin blanc : Chenin et Mauzac.

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