AOP SAINT-ÉMILION  

Gironde AOP

Saint-Émilion, situé à quelques kilomètres à l'est de Libourne, est une cité célèbre à plus d’un titre. Elle est aussi renommée pour ses vieilles bâtisses, classées comme Monuments Historiques, que par l'excellence de ses vins.

Le droit à l’AOC Saint-Émilion couvre neuf communes. Cette région AOC est limitée au nord par un petit cours d’eau, "la Barbanne”, à l'est par les coteaux de Castillon, au sud-est et au sud par la plaine de la Dordogne qui s’étend de Castillon-la-Bataille à Libourne, et à l’ouest par une autre plaine un peu plus élevée, avec laquelle elle va se confondre vers Libourne.

Sa topographie est très tourmentée, l’altitude variant d'environ 90 mètres à moins de 10 mètres. Vers l’ouest et le nord-ouest, la pente est relativement douce, le plateau de Figeac, graveleux, se situant vers 35 à 40 mètres d'altitude. Par contre, vers le sud, la pente du coteau qui domine la Dordogne est très abrupte. En consultant une carte géologique, on constate une très grande diversité des sols et des sous-sols dûe à l’érosion. Si l'on voulait entrer dans le détail, il conviendrait de distinguer de très nombreux types de sous-sols et de sols. Il est évident que la nature de ceux-ci influe beaucoup sur la qualité des vins.

Cépages: Merlot noir. Cabernet-Sauvignon. Cabernet franc (ou Bouchet). Carmenère. Côt ou Malbec (ou Pressac).

LES COUSINES DE SAINT ÉMILION

AOP Saint-Georges-Saint-Émilion

AOP Montagne-Saint-Émilion

AOP Lussac-Saint-Émilion

AOP Puisseguin-Saint-Émilion

Il existe des appelations "satellites" de Saint-Émilion que nous préferons nommer les "cousines" de Saint-Émilion, situées à la périphérie nord / nord-est de Saint-Émilion.