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AOP MARCILLAC    

Aveyron AOP

 

Longtemps sur ces contreforts du Massif Central la vigne occupa une place notable, atteignant à son apogée, vers 1850, une superficie de 19 500 hectares. Comme dans la plupart des régions viticoles françaises, avec l’apparition de l'oïdium et du phylloxéra commencera son long déclin qui durera un siècle. Après la Seconde Guerre Mondiale, les agriculteurs de l’Aveyron se retroussent les manches, et se remémorent ce qu’écrivait, en 1833 Girou de Buzareingues à propos de Marcillac : "ce put être autrefois une bonne opération de créer là des vignes, d’y faire construire des maisons pour en surveiller l’exploitation et des caves pour en loger les produits. Mais c'en serait une mauvaise aujourd'hui, et, très probablement, ce vignoble n 'existerait jamais s'il n'existait déjà ; mais parce qu'il existe (...), il doit rester, s'étendre et s'améliorer''.

 

Cépages: Fer Servadou, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.

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 Nord-Est Bourgogne, Jura, Savoie Vallée de la Loire Grand Sud Ouest Vallée du Rhône Littoral Méditerrannéen

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