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AOP LES "COMMUNALES" DU MÉDOC  

Gironde AOP

 

Les conditions de produuction des diverses AOP communales du Haut-Médoc sont identiques: encépagement, mode de taille, rendement, titre volumique ; les techniques d'élaboration sont souvent les mêmes.

Seul le terroir allié au savoir-faire des viticulteurs fait la différence.

En effet, le terroir est primordial car, pourquoi bien avant les lois, décrets et autres reglements, nos anciens, déjà, distinguaient la provenance géographique très exacte des crus? Aucun terroir n'a le privilège absolu de la qualité, mais la spécificité, la typicité d'un cru s'expriment par la triple influence des sols, sous-sols et micro-climats... et le travail des hommes, évidemment.

 

Qu'ils soient de Saint-Estèphe, de Pauillac, de Saint-Julien, de Listrac, de Moulis ou de Margaux tous ces vins, bien qu'ils aient un air de famille, se distinguent par certains caractères propres que nous allons essayer de décrire.

 

Cépages: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot noir, petit Verdot, Carmenère, Côt ou Malbec.

Sélectionnez une région :

 Nord-Est Bourgogne, Jura, Savoie Vallée de la Loire Grand Sud Ouest Vallée du Rhône Littoral Méditerrannéen

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