AOP JURANÇON, JURANÇON SEC      

Pyrénées-Atlantiques

Bénis soient Antoine de Bourbon et Jeanne d’AIbret qui eurent l'idée faramineuse de baptiser leur fils avec un cap d’ail (du rose, c’est le plus parfumé) et du vin. Mais Lo noste Hernie n’aurait sans doute jamais été le “Vert-Galant" s’il n’eut, dès sa prime enfance - avant de trous­ser et mettre la poule au pot - s’il n’eut disais-je, et pour paraphraser Colette '‘fait la connaissance de ce prince enflammé, impérieux et traître comme tous les grands séducteurs : le Jurançon ”.

Mais l’Histoire ne nous précise pas si c'était du sec ou du liquoreux et, quoi qu’il en soit, ce vin malin et matois comme un Béarnais, "finas­sons" comme l’on dit chez nous, est un chef-d'œuvre de la Nature et du génie de l'homme.

Cépages: Petit Manseng, gros Manseng, Courbu, Camarlet et Lauzet.