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AOP GRAVES SUPÉRIEURES, PESSAC-LÉOGNANT    

Gironde AOP

 

La région des Graves est le plus ancien terroir viticole du Bordelais ; il est dit que ce vignoble doit son essor à l'empereur romain Tetricus (268) qui éleva Burdigala au titre de “capitale" économique. Il faut dire que, jadis, ce qui est maintenant la ville de Bordeaux, était complanté en vignes et ce jusqu’à la fin du XVème siècle.

 

Traditionnellement, les Graves ont toujours produit des vins rouges et blancs qui participèrent de tous temps au renom des vins de Bordeaux. Aujourd’hui, cette région semble plus connue du consommateur pour sa production de vin rouge que pour celle de ses vins blancs. Dommage, ces vins blancs sont - à notre avis - parmi les plus représentatifs et les meilleurs de la production bordelaise (hors vins liquoreux).
Vins de longue garde, lorsqu’ils sont secs, ils n’ont rien à envier aux plus prestigieux vins blancs secs de France ; moelleux, ils sont proches des Sauternes, Barsac, Sainte-Croix-du-Mont et autres vins liquoreux.
Les Graves Supérieures sont généralement des vins moelleux, tandis que les Graves sont des vins secs (moins de 4 grs/1).
Le mot “supérieures” n’indique aucune prééminence qualitative quelconque mais simplement que le vin provient de moûts présentant une richesse en sucres naturels plus importante et un titre alcoométrique supérieur à 12 %.
 

Cépages: Rouges: Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, Carmenère, petit Verdot, Côt ou Malbec, Merlot noir.

Blancs: Sémillon, Sauvignon, Muscadelle.

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 Nord-Est Bourgogne, Jura, Savoie Vallée de la Loire Grand Sud Ouest Vallée du Rhône Littoral Méditerrannéen

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