AOP CRÉMANT DE BORDEAUX    

Gironde AOP

C'est le décret en date du 3 avril 1990 qui a défini PAOC Crémant de Bordeaux. Jadis, on disait alors “méthode champenoise " puisque ce type d’élaboration était celui spécifique de la Champagne. Or, depuis le 31 août 1994, cette expression est exclusivement réservée aux vins bénéficiant de l’AOC Champagne. Hormis les prescriptions en vigueur concernant l’appellation Bordeaux (parcelles, encépagement, rendements, etc. ), l’élaboration du Crémant de Bordeaux répond à des règles très précises et sévères.

Cépages: Blancs : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle, Colombard et Ugni blanc.

Rouges : Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc. Carmenère, Côt ou Malbec. Merlot rouge, petit Verdot.