AOP CADILLAC  

Gironde AOP

Cadillac est une très jolie bastide fondée en 1280 où se trouve le château des ducs d’Epernon construit entre 1600 et 1650.
Vingt-deux communes bénéficient de l’AOC Cadillac. Elles font également partie intégrante de I'AOC Premières Côtes de Bordeaux.

Leur relief est accidenté. Les coteaux dont la pente et l'altitude varient selon les secteurs, sont recouverts de terres argilo-calcaires, de graves grossières reposant sur un sous-sol calcaire ou argilo-calcaire.