AOP BORDEAUX ROSÉ, BORDEAUX CLAIRET    

Gironde AOP

Si la production de Bordeaux Clairet fit la réputation de Bordeaux aux XVIIème et XVIIIème siècles, celle du Bordeaux rosé est plus récente (25/30 ans). Issus des mêmes cépages que les Bordeaux rouges, ce sont des vins qui méritent d’être consommés dans leur jeunesse et qui ne doi-vent être bus au-delà de 2 à 3 ans.
Les vins rosés, après une brève macération afin d’acquérir une légère couleur, sont vinifiés comme des vins blancs et rapidement mis en bouteilles.
Les clairets, eux, connaissent une macération plus longue qui leur confère donc une couleur plus soutenue ainsi que des tanins ; certains connaissent parfois un court élevage en barriques.
Les vins rosés supportent d’être dégustés à 8-10” C, tandis que les Clairet peuvent l’être à température de cave 12-13° C.

Cépages: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot noir, petit Verdot, Côt ou Malbec.