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AOP BORDEAUX, BORDEAUX SUPÉRIEUR    

Gironde AOP

 

S’étendant sur tout le département de la Gironde, l’AOC Bordeaux provient d’une mosaïque de terroirs ; ceux-ci confèrent à tous les vins produits sur l’aire d’appellation Bordeaux diverses particularités. Ainsi selon l’encépagement, un terroir de “graves” (petits cailloux) donnera, un vin riche en tanins et élégant, une terre argilo-calcaire, un vin rond et puissant, une terre alluviale, un vin corsé et viril.

Tous ces vins, bien que différents par la diversité et la richesse de leur encépagement, présentent les caractères communs aux Bordeaux car issus de la même zone climatique, fruits de méthodes culturales semblables et héritiers de traditions millénaires.
Après que le viticulteur a vinifié le jus de sa vigne, c’est au tour de certains négociants de savoir acheter et d’assembler divers Bordeaux AOC, achetés en vrac, afin d’offrir au consommateur un produit équilibré, présentant les typicités qui font du Bordeaux, un des vignobles les plus célèbres du monde. Beaucoup de viticulteurs assurent eux-mêmes la mise en bouteille au château

 

Cépages: Rouges: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot noir, Côt ou Malbec et petit Verdot.

Blancs: Sémillon, Sauvignon, Muscadelle, Merlot blanc, Colombard, Mauzac, Ondenc, Ugni blanc

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 Nord-Est Bourgogne, Jura, Savoie Vallée de la Loire Grand Sud Ouest Vallée du Rhône Littoral Méditerrannéen

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