AOP BERGERAC, CÔTES DE BERGERAC      

Dordogne AOP

Bergerac est un nom qui claque et sa renommée est bien plus ancien­ne que Cyrano puisqu’au Moyen-Âge les Hollandais étaient friands des vins de cette magnifique région du Périgord pourpre.

Le terroir bien sûr, mais surtout le climat d'arrière saison du Bergeracois ont de tous temps autorisé cette région à produire des vins blancs moelleux. Ceux-ci étaient particulièrement prisés par les Hollan­dais. D’ailleurs, au cours des XVIIe et XVIlIe siècles, s’instaure entre les Pays-Bas et Bergerac un commerce prospère. À la fin du XIXe siècle et au début du XXe, ces vins blancs étaient vendus en primeur, au sortir du pressoir sous le nom de “vins blancs doux de Bergerac”.

Ils étaient alors surnommés dans le pays “vin de macadam " car très re­cherchés dans les troquets des boulevards parisiens mais également dans ceux de Laval, du Mans ou même de Bordeaux.

Cépages: Rouges : Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, Merlot noir. Côt ou Malbec. Fer Servadou. Mérllle ou Périgord.

Blancs: Sémillon, Sauvignon, Muscadelle, Ondenc et Chenin blanc ;  Ugni blanc.