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AOP Bourgogne, Ordinaire, Grand Ordinaire      

Yonne A.O.P / Côte d'Or A.O.P / Saône et Loire A.O.P / Rhône A.O.P

 

Cépages : Rouges : Pinot noirien, Pinot Liébault, Pinot Beurot, Gamay noir. Blancs : Pinot blanc et Chardonnay dit Beaunois ou Aubaine.

 
Bourgogne ! Ce mot sonne opulent et évoque de saines et franches lippées ! S'il est une région au monde où la gastronomie tient lieu de philosophie, c'est bien ici, entre Dijon et Mâcon, entre Saône et Nivernais où s'étend cette région viticole réputée dans le monde entier.
 
 
Quand les Romains arrivèrent, la vigne s’y trouvait déjà ; puis les Barbares la dévastèrent mais d'autres Barbares, les Burgondes la replantèrent au Vème siècle et un de leurs rois, Contran, donna les vignobles de Dijon à l'abbé de Saint-Bévigne. Les moines s’attachèrent de plus en plus à la viticulture, tant et si bien que les cisterciens de Cluny détinrent les principaux propriétaires de la région.
 
Rattachée au Royaume de France, la Bourgogne continua à prospérer malgré de nombreux aléas : Guerres de Religion, Guerre de Trente Ans etc.
 
De nos jours si la Bourgogne n'est pas la plus étendue des régions viticoles elle est, avec Bordeaux, la plus fameuse au monde. Elle a, par ailleurs, la particularité de produire des vins quasi-monocépagiques sans en faire mention sur l'étiquette.
 

 

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 Nord-Est Bourgogne, Jura, Savoie Vallée de la Loire Grand Sud Ouest Vallée du Rhône Littoral Méditerrannéen

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