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AOP Volnay  

Côte-d'Or AOP

 

Cépages : Pinot noirien, Pinot beurot et Pinot liebault.

 

 

Volnay, pittoresque petit village bourguignon, contemple du haut de ses 340 m le vignoble qui porte son nom. Situé entre Pommard et Meursault, à 5 km à l'ouest de Beaune, Volnay, dominé par le "Chaignot” étale sa mer de vignes orientée est-sud-est sur les flancs des coteaux entre 240 et 360 m d'altitude sur des sols de natures différentes.
 
 
 
On peut discerner trois sortes de sols : tout en haut de la colline se trouvent les marnes sur lesquelles s’épanouissent les plus réputés des 1ers Crus, puis les calcaires et éboulis de calcaire qui donnent des vins plus tanniques, plus corsés et enfin le pied de coteau au sol graveleux et profond d’où sont issus les Volnay d'appellation communale.
 
Ici à Volnay, les ducs de Bourgogne bâtirent un château qui fut mis à bas au XVIIIème siècle et une église du XlVème siècle témoigne encore du riche passé historique de cette paisible et vineuse bourgade (on peut y admirer un Saint-Georges terrassant le dragon).
 
Depuis très longtemps, les vins de Volnay ont su séduire : les ducs de Bourgogne en offraient aux papes d’Avignon et Louis XI, après avoir annexé la Bourgogne au royaume de France, se réserva toute la récolte 1477.
 

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