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AOP Savigny-Lès-Beaune    

Côte-d'Or AOP

 

Cépages : Rouges : Pinot noirien, Pinot beurot et Pinot liebault. Blancs : Chardonnay et Pinot blanc.

 
Limitrophe de Beaune, la commune de Savigny-lès-Beaune se trouve au nord de la capitale de la Côte-d’Or ; les Romains s'y étaient établis et avaient baptisé l'endroit “Saviniacum”.
 
Savigny-lès-Beaune n'est pas un gros village banal, mais une charmante et riante bourgade lovée dans une verte vallée sur laquelle donnent différentes combes : celle de Fontaine Froide, celle de Bernard.
 
Le vignoble est encadré au sud par la Montagne de Beaune (409 m), au nord par le Bois Noël et il se voit coupé en deux par un ruisseau, le Rhoin. Les sols de la rive droite sont plutôt sablo-graveleux tandis que ceux de la rive gauche sont de consistance calcaire et argilo- ferrugineuse.
 

 

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