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AOP Santenay    

Côte-d'Or AOP

 

Cépages : Rouges : Pinot noirien, Pinot beurot et Pinot liebault. Blancs : Chardonnay et Pinot blanc.

 

Santenay (“Sentennacum" sous l’occupation romaine) est le dernier village de la Côte-de-Beaune, à une quinzaine de kilomètres de cette ville; dominée par la montagne des Trois-Croix, cette bourgade n'est pas seulement connue par le jus de sa treille mais par une source thermale d’eaux Minées (hydroxyde de lithium, utilisé dans le traitement des psy¬choses maniaco-dépressives) et par un casino...
 
 
Le vignoble, essentiellement complanté de vignes rouges, s'étend d’ouest en est, le long de la Dheune ; son altitude varie de 220 à 480 m. Le sol y est assez disparate avec des cassures de collines mais de nature majoritairement calcaire avec certains endroits très pierreux (en altitude).
 
Les 11 1ers crus se répartissent de la manière suivante : 3 à Santenay-le- Haut, 2 au nord du village proprement-dit et les 6 autres jouxtant Chassa- gne-Montrachet, à l'est de l’agglomération. 13 hectares de vignes (5 parcelles) en AOC communale sont situés sur la commune de Remigny (Saône-et-Loire).
 

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