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AOP Rully    

Saône et Loire AOP

 

Cépages : Rouges : Pinot noirien, Pinot beurot et Pinot liebault. Blanc : Pinot Chardonnay.

 

Au sud de la commune de Chagny, dans la partie septentrionale de la Côte Chalonnaise s’étend le vignoble de l'appellation Rully, groupé autour du village du même nom et où on peut admirer le château des Xllème et Xllème siècles, ancienne place forte.

 

Ce riant vignoble comprend 19 Premiers Crus, à flanc de coteaux, en contre-bas de la "Montagne de la Folie” qui sépare cette AOP de celle l’Aligoté-Bouzeron. Le sol y est peu différent de celui de la Côte de Beaune, en plus fertile, cependant.

 

Longtemps Rully fut le “nombril” du Bourgogne mousseux et à l’issue de la Grande Guerre, se trouva au milieu d’une tourmente relative à la quali­té de ses vins, souvent vendus sous l’estampille Mercurey, ce que réprou­vaient les vignerons du-dit village !

 

En 1939, Rully trouva ses marques en s'imposant ses propres règles de production : l’AOP Rully était née. Depuis les efforts ne furent jamais épargnés tant à la vigne que dans les chais : amendements dûment réfléchis, rendements restreints (46 Hl/Ha pour les rouges, 50 Hl/Ha pour les blancs), titre alcoométrique volumi­que naturel minimal, etc.

 

Le résultat est désormais patent : les vins de l’AOC Rully atteignent une ré­putation certaine et l’étranger se montre friand de ces vins fins et subtils.

 

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