AOP Pouilly-Fuissé
Saône-et-Loire AOP
Cépages : Chardonnay, dit Beaunois.
Quatre communes se partagent le privilège d’héberger l'aire d'AOP Pouilly-Fuissé : Chaintré (150 Ha), Fuisse (284 Ha), Solutré- (221 Ha) et Vergisson (195 Ha).
Ces noms ne nous sont pas inconnus : Solutré abrite la célèbre roche (440 m.) du même nom que le défunt Président de la République aimait à grimper le lundi de Pentecôte.
Au pied de ce rocher dirent trouvés les ossements de milliers de chevaux : à la Préhistoire, nos ancêtres, afin de se sustanter en viande, affolaient les chevaux qui se précipitaient dans le vide ; il n’y avait plus qu’à se baisser pour faire ses emplettes en régime carné !
Chaintré est le siège - dans les maisons des vignerons - de la "Revue des Œnologues” et de “Bourgogne-Publications” dont la réputation et le sérieux rayonnent dans le monde entier, nous le reconnaissons confraternellement...
Ces quatre petites charmantes communes sont le berceau de plusieurs climats aux noms chantants : “Les Vignes Blanches”, “Vigne du Riat”, “Aux Vignes Dessus”, “Aux Charmes”, “La Grande Chattière” et dont les conditions de production sont plus strictes, comme par exemple, le de¬gré minimum d'alcool : 12 % vol. (au lieu de 11 % vol. pour un simple Pouilly-Fuissé AOP).
