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AOP Côtes du Jura      

Jura AOP


Cépages : Rouges : "Ploussard" ou Poulsard, Trousseau, gros Noirien ou Pinot noir ou Pinot gris. Blancs : Savagnin blanc ou Naturé, Chardonnay ou Melon d Arbois ou Gamay blanc.

 

À mi-chemin entre la Suisse et la Bourgogne, de part et d’autre de la route nationale 83, s’étend le vignoble des Côtes du Jura ; si l'on croit Pline, le vin serait présent depuis au moins 1900 ans !
 
 
Cette appellation repose sur des sols très divers : en altitude, nous trouvons du calcaire mêlé à des sédiments organiques, en descendant, sur les contreforts, des marnes enrobant des cailloux et enfin, dans les terres basses, de l’argile quasiment pure.
 
La production est également variée puisqu'on trouve du vin rouge, du vin rosé, du vin “jaune”, du “vin de paille" et des vins effervescents Le vin rouge est assez tannique quand il est issu de cépage local, le Trousseau et plus souple quand il provient d'une autre variété locale le Poulsard ; ces deux “indigènes” sont souvent associés au Pinot, en faible proportion, cependant.
 
Les vins effervescents ont réabsé de gros progrès, à tel point que l’AOC Crémant du Jura fut reconnue le 9 octobre 1995 ; élaborés selon la méthode traditionnelle, ces vins sont principalement issus du Pinot et du Chardonnay, bien que les autres cépages soient autorisés.
 
 

Sélectionnez une région :

 Nord-Est Bourgogne, Jura, Savoie Vallée de la Loire Grand Sud Ouest Vallée du Rhône Littoral Méditerrannéen

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