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AOP Beaune, Côte-de-Beaune    

Côte-d'Or A.O.P

 

Cépages : Rouges : Pinot noirien, Pinot gris, Pinot liebault. Blancs : Chardonnay et Pinot blanc.

 

Beaune n’est pas seulement la "capitale” de la Bourgogne viticole, le berceau des grandes et vieilles maisons de négoce, Beaune a aussi donné son nom à l’AOP la plus étendue de la Côte-d'Or.
 
Ceinte de ses fortifications, cette ville pleine de charme, rappelle que les puissants ducs de Bourgogne en firent leur résidence et leur magnifique hôtel en est le plus flamboyant témoignage.
 
Beaune est aussi célèbre pour son Hôtel-Dieu que pour les ventes des Hospices qui ont lieu chaque troisième fin de semaine de novembre et qui sont un véritable "thermomètre" de la situation viti-vinicole bourguignonne. Sont mis aux enchères les vins issus de vignes léguées à l'hôpital : les acheteurs du monde entier se pressent à Beaune lors de ces “Trois Glorieuses” et chaque année, les enchères montent...
 
La majeure partie du vignoble (322 Ha) s'étend à flanc de coteaux, sur des douces pentes ; c'est là que se trouvent les “climats" des 39 premiers crus, à l'ouest de Beaune entre celle-ci et la montagne Saint- Désiré. Les 128 Ha de l’AOC communale se répartissent sur les sommets de coteaux et au bas des pentes.
 
Si Beaune produit surtout des vins rouges, les vins blancs, Premiers Crus, représentent cependant environ 500 Hl.
 
 

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